Guitarist Kominami Kazumaro Official Website

麿的徒然日記〜マログ〜
麿的徒然日記〜マログ〜

今週末から郷ひろみさんのディナーショーが始まり…
来週はソロライブに小林楓ちゃんのライブに、15日には清水一雄氏とエレキギター弾きまくり!!
準備と練習に追われていますが…こういう時こそスキマに息抜きです(^ ^)
餃子でーす!!
今回はいつもの餡に干し椎茸とその戻し汁、ネギも入れました。
中々美味です(^-^)/
盛り付けは最悪ですが(^^;;
まろ

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やったー!!

2015.10.08

今日は休むつもりでしたが、練習して昼寝しようと思ったらちと仕事の依頼があり…
小一時間ほど仕事をして久々にカットに行ってきました(^ ^)
約3週間近くぶりでした(^ ^)
休みということもあり餃子を作りましたが、今日の餃子は今までのものをはるかに凌駕する良いものが焼けました!!

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盛り付けは悪いですが(^^;;、
改良点は、
餡に、ラードと普通のひき肉に加えて粗挽きのひき肉を入れた。
焼く時の水の量を減らした。
鉄鍋に入れる餃子を少なく10~12個までとした。
バッチリでした\(^o^)/
美味かったぜ!!
まろ

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今日と明日は久々に休みになりました(^ ^)
僕にとって休みの使い方は2つ。
好きなようにギターを弾いて遊ぶか、休む(^ ^)
選択肢少な!(^^;;
ということで、夕食は久々に餃子を作りました
\(^o^)/
最近は皮がくっつかない焼き方もマスターしてきましたよ(^ ^)
明日は本当にゆっくりしますよー!
まろ

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いやぁ、鉄鍋の実力恐るべしです!!
ちょっと前に注文してた餃子用の鉄鍋が届きました。
昨日のライブで少し落ち着いたので気分転換で久しぶりに餃子を作りました\(^o^)/
ビール飲みながらのんびり料理作るのは楽しいものです。
今日は約100個作りました。
鉄鍋は届いた日にすぐに使えるように油慣らしは済ませていたので、そのままガンガン使いました。
いやぁ、それにしても鉄鍋素晴らしいです!!
高温で焼けるので皮がパリパリで、中もフワフワ(^ ^)
3月には鉄のフライパンも届くので楽しみです!
まろ

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一昨日、自宅に帰ったら丸鶏が冷蔵庫にありまして(^^;;
これがまたおっきくて(^^;;
昨日パセリと砂糖と塩、水で漬け込んで、今日焼きました。
初めて丸鷄を料理しましたが、焼く4,5時間前には冷蔵庫から出して常温に戻した方が良いですね。
中の方まで火が通りにくかったです。
肉類を焼く時の基本を忘れておりました(>_<) ローズマリーとパセリとニンニクで鶏の臭みもなく、とても美味しくいただきました(^-^)/ 焼く前

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180度のオーブンで90分焼いた後。

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まろ

でっかい筍をいただきましたー(^-^)/
朝から張り切ってアク抜き。

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比較のために、一味の瓶を置いてみました(^-^)
立派でしょ!?
これをアク抜き。

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糠がなかったので米の研ぎ汁と米を一掴み入れました。
30分ほど煮て夜までベランダに出して冷ましました。
もう少しアクが抜けた方が良かったかな(^^;;
もう一本あるので、次煮る時は2,3等分して煮た方がアク抜きがもっとうまく行くかと。
今晩のおかずには味噌汁に入れて、残りは塩豚とキャベツと筍で中華風炒めにしました。

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美味しゅうございましたm(_ _)m
まろ

とうとう僕の料理がぁ!!(^^;;
ということで以前マログでお伝えした、
文右衛門蔵さんのサイトに掲載されました(^^)/
普段言わないような事もしゃべっているので読み物としても
面白いかと思われます。しかも亡父の写真も(^^)/
あまりに僕そっくりで・・・逆か(^^-;;
是非楽しんでご覧になった後は、文右衛門蔵さんのお醤油で
料理を作ってみてくださいね(^^)/
う~~ん、今日も眠いぞ・・・。
まろ

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Profile

小南数麿

小南数麿(こみなみかずまろ)

ギタリスト / アレンジャー / コンポーザー / エンジニア

1989年よりプロギタリストとしてキャリアをスタート。
数々のアーティストのレコーディング、ツアーに参加する。
2004年12月よりソロアコースティックギターでのインストゥルメンタル音楽の活動を開始する。

12弦、6弦、フラメンコギターからエレキまでこなし、幅広いプレイをモットーとする。

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