Guitarist Kominami Kazumaro Official Website

麿的徒然日記〜マログ〜
麿的徒然日記〜マログ〜

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いやぁ、鉄鍋の実力恐るべしです!!
ちょっと前に注文してた餃子用の鉄鍋が届きました。
昨日のライブで少し落ち着いたので気分転換で久しぶりに餃子を作りました\(^o^)/
ビール飲みながらのんびり料理作るのは楽しいものです。
今日は約100個作りました。
鉄鍋は届いた日にすぐに使えるように油慣らしは済ませていたので、そのままガンガン使いました。
いやぁ、それにしても鉄鍋素晴らしいです!!
高温で焼けるので皮がパリパリで、中もフワフワ(^ ^)
3月には鉄のフライパンも届くので楽しみです!
まろ

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一昨日、自宅に帰ったら丸鶏が冷蔵庫にありまして(^^;;
これがまたおっきくて(^^;;
昨日パセリと砂糖と塩、水で漬け込んで、今日焼きました。
初めて丸鷄を料理しましたが、焼く4,5時間前には冷蔵庫から出して常温に戻した方が良いですね。
中の方まで火が通りにくかったです。
肉類を焼く時の基本を忘れておりました(>_<) ローズマリーとパセリとニンニクで鶏の臭みもなく、とても美味しくいただきました(^-^)/ 焼く前

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180度のオーブンで90分焼いた後。

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まろ

でっかい筍をいただきましたー(^-^)/
朝から張り切ってアク抜き。

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比較のために、一味の瓶を置いてみました(^-^)
立派でしょ!?
これをアク抜き。

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糠がなかったので米の研ぎ汁と米を一掴み入れました。
30分ほど煮て夜までベランダに出して冷ましました。
もう少しアクが抜けた方が良かったかな(^^;;
もう一本あるので、次煮る時は2,3等分して煮た方がアク抜きがもっとうまく行くかと。
今晩のおかずには味噌汁に入れて、残りは塩豚とキャベツと筍で中華風炒めにしました。

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美味しゅうございましたm(_ _)m
まろ

とうとう僕の料理がぁ!!(^^;;
ということで以前マログでお伝えした、
文右衛門蔵さんのサイトに掲載されました(^^)/
普段言わないような事もしゃべっているので読み物としても
面白いかと思われます。しかも亡父の写真も(^^)/
あまりに僕そっくりで・・・逆か(^^-;;
是非楽しんでご覧になった後は、文右衛門蔵さんのお醤油で
料理を作ってみてくださいね(^^)/
う~~ん、今日も眠いぞ・・・。
まろ

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以前マログで紹介しました、僕の料理家デビュー!? 
サイトが更新されて、僕の回の予告がちらっと載っておりました(^^)
なんだか本業じゃない事で紹介されるとドキドキっす(^^)/
試食された醤油メーカーの方やライターさんもおいしいと言って
いただいたので、簡単なので是非みなさんも作ってくださいね。
レシピが載るのはもう少し先だと思います。
掲載されたら連絡があると思いますので、その時はお知らせいたします。
お楽しみに(^^)
サイトはこちらから

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今夜は旬のサンマをフランス料理風にしました。
先日、たまたまテレビでやってたレシピで作ってみました。
サンマを背開きにして内臓、中骨を取り除きレモンを挟んでハチミツと白ワインを1:1で混ぜたものを表面に塗ります。
そして塩胡椒とエルブドプロバンスというプロバンスのハーブミックスをかけますが、売ってないので僕はクレイジーソルトをたっぷりかけました。
オリーブオイルをタップリ入れてフライパンで中火で焼きます。
魚の臭みが気になる方にはおすすめですよ(^ ^)
まろ

今日も29日用の曲のチェックをしていました。
往年のロックを演奏できる楽しさとエレキギターギンギンの
曲をアコースティックでやる難しさや醍醐味を体験しています。
それぞれのアーティスト達に敬意を表しながら演奏したいですね。
そうそう、17日にやった僕のソロライヴの曲目をアップしていませんでした。
 
1st
1,Two Of Us
2,Shades Of Love
3,Night Birds
4,Fairy Tale
5,TENKIAME
6,Morning Glory
7,Swan Song
8,Memory Of Iki
2nd
1 Earl Glay(with松田夏美)
2,好きな気持ち(with松田夏美)
3,狂ったオルゴール
4,月の裏側
5,Flamear
6,Coast Highway
7,Assault Attack
8,Hindu Squat
Enc
1,ハナミズキ(with 松田夏美)
2,Pray
でした。
そして今日の昼飯。
ペペロンチーノにベーコンとしそを入れました。
美味でしたよ。ベーコン、ニンニクはそれぞれ別で炒めて
最後に一緒にしました。
しそをたくさん頂いたのでしそを入れたらこれがまた・・・
美味でした。
お試しあれ。
まろ

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8月21日土曜日、佐賀でのイベントに出演します。
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8月21日(土) Sea Bird Concert in Saga Geils
佐賀 Geils(ガイルス)16:30開館17:00開演
前売1500円 当日2000円
出演 Decoco, 孝之介, channel80, Groove Sounds etc…
お問い合わせ 佐賀 中村楽器Sea Bird
0952-29-9270
僕のソロはトップバッターで出演します。40分程です。
僕のソロコーナーに2曲ゲストボーカルが入ります。お楽しみに!!
その後、他のバンドにも飛び入りで参加します。僕のかつてのバンド仲間達も
多数出演するアットホームなイベントです。お近くの方、
是非遊びに来てくださいね\(^O^)/
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同じ内容をHPにも
掲載しています。
さて、暑い日が続いています。みなさん、夏バテは大丈夫ですか?
こういう時は肉よりも野菜をたくさん取りたいですよね。
昼は僕の大好きなガスパチョを作りました。

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今日はいつもの材料に加えて、固形コンソメを砕いて水を少々入れてレンジでチンしたものを
加えました。コクが出て美味でございます。
トマト 4個(できれば完熟かイタリアントマト)
キュウリ 一本
タマネギ 1/4
パプリカ (黄でも赤でも良いです) 1個 無いときはピーマン2個でも良いです。
にんにく 1片
フランスパン 5センチくらいかな?
オリーブオイル 大さじ 3くらい
ワインビネガー 大さじ1から1半くらい
固形コンソメ 1個
トマトは湯むきして、ニンニクはすり下ろして
全部を適当に切ってミキサーにかけます。
冷やして食べるときに冷水で割ってオリーブオイルを少々入れて
飲んでください。フランスパンをつけて食べるとまた美味。
要はスペインの家庭料理なので冷蔵庫にある野菜をミキサーに
かけたものにオリーブオイルと酢を入れたものですね。
南欧ではオリーブオイルは日本でいう醤油みたいなものらしいですね。
お試しあれ\(^O^)/
これを入れると良いですよ、と言うのがあれば教えてね(^◇^)
まろ

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今日は唐揚げについての考察です(^O^)
な~んて大した事ではなくて、
いつもは酒、醤油を1:1、生姜の絞り汁を少々入れた漬け汁に漬けるのですが、今日はイトーヨーカドーで買った自社ブランドの唐揚げ粉を試してみました。
いやぁ、驚きです(◎o◎)。
多少味が濃いですが、美味しくて簡単。
普段は2度揚げしますが、それも必要なく、3分程でカラッと揚がります(^O^)
唐揚げ粉といい、カラッと揚がる天ぷら粉といい、恐るべしです…。
もう一品、蒸し野菜をしたのですがドレッシングは合わない気がしました。
ポン酢が美味しかったなぁ(^O^)
何か蒸し野菜と合うタレご存じですかぁ?
まろ

テレビの通販で買ってしまいました・・・(^^)
ついつい電話してしまい買ったのですが、
案外使い勝手もよくジュースなんか作っています。
使っていたミキサーの容器が食洗機の熱で曲がってしまい、
ふたが閉まらないのでラップをかけてやっていたのですが
あまりに面倒なので・・・。
感想は、使い勝手もよく洗いやすいので良いですよ。
ジューサーはあまり容量がないので、リンゴ2個、
にんじん1本で絞りカスが溢れてしまいます(^_^;
健康のために毎朝のジュース、良いですよ\(^O^)/
3連休明けの体に目覚めの一杯を\(^O^)/\(^O^)/
ではでは(*^^)v
まろ

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Profile

小南数麿

小南数麿(こみなみかずまろ)

ギタリスト / アレンジャー / コンポーザー / エンジニア

1989年よりプロギタリストとしてキャリアをスタート。
数々のアーティストのレコーディング、ツアーに参加する。
2004年12月よりソロアコースティックギターでのインストゥルメンタル音楽の活動を開始する。

12弦、6弦、フラメンコギターからエレキまでこなし、幅広いプレイをモットーとする。

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